Santa Eustella, conosciuta anche come Estelle, è una figura venerata nella storica regione di Saintouge, situata nella Francia occidentale a nord della Gironda, oggi compresa nel dipartimento di Charente-Maritime. La sua storia di fede e martirio risale al III secolo, un'epoca in cui il cristianesimo si diffondeva tra mille difficoltà e pericoli.
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